El Bejeque
Nuestra Historia
Pasión por la brasa, respeto por el producto.
Dato curioso
Misma fecha, mismo sueño, nueva etapa
El Bejeque abrió por primera vez el 18 de julio de 2019 en Telde. Exactamente cuatro años después, el 18 de julio de 2023, reabrimos junto a la playa de Las Canteras. El 18 de julio es nuestro día.
El chef
Ayoze Valido
El 18 de julio de 2019, Ayoze Valido abrió las puertas de El Bejeque en Telde con una idea clara: cocina tradicional canaria con un toque personal y moderno. Durante cuatro años perfeccionó su propuesta, honrando los sabores auténticos de Canarias con una visión contemporánea.
El 18 de julio de 2023 — exactamente cuatro años después — El Bejeque renació junto a la playa de Las Canteras. Un espacio más luminoso, más acogedor, a la altura de una cocina que no deja de evolucionar.
Como chef y propietario, Ayoze es el responsable de todo lo que pasa por los fogones y de la selección de materias primas. Nuestras carnes son seleccionadas directamente en proveedores cárnicos de la península e importadas al restaurante sin intermediarios. Dos o tres veces al año, Ayoze viaja a Galicia, León o Madrid para establecer criterios de calidad y seleccionar personalmente el género que llegará a nuestra mesa.
La sala
Kiara León
Kiara León cuida la sala y la carta de vinos con la misma dedicación con la que Ayoze cuida cada corte de carne. Su conocimiento enológico y su trato cercano hacen de cada visita una experiencia completa.
Cada recomendación de vino está pensada para complementar los sabores del plato, buscando siempre el equilibrio perfecto entre la cocina y la bodega.
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